I PICCOLI
MINI CACIOTTA TOSCANA
Prodotta con latte vaccino e latte ovino, la caciotta toscana nasce dall’esigenza di mantenere la produzione di formaggio costante anche nei periodi in cui la quantità di latte ovino diminuiva. Tuttavia il sapore delicato e al contempo gustoso hanno reso la caciotta un prodotto ricercato e particolarmente gradito. Formaggio da tavola a pasta morbida e elastica, delicato e fresco. Forme da gr 300
MINI PECORINO COLLINE
Pecorino dolce e profumato con una crosta liscia e compatta di colore rosso, tipica della migliore tradizione toscana. Questo formaggio unisce ad un gusto delicato il carattere del latte ovino. La pasta è elastica e, al taglio, si percepisce la fragranza dei componenti lattici Forme da gr 300
NOCINO
Stagionato nelle foglie di noce, che assorbono l’umidità e favoriscono la traspirazione del formaggio, questo pecorino è un prodotto unico, pieno di gusto e con un aroma intenso. La pasta è di colore bianco, semidura e dolce e fragrante il sapore.. Le note profumate delle foglie di noci colorano delicatamente il gusto lattico fragrante e intenso del pecorino. Il gusto è deciso, rotondo, dolcemente fruttato e persistente in bocca Il prodotto si trova in forme da kg 0,3. Confezionato in vacuum e, data la dimensione del formaggio le foglie che ricoprono il prodotto sono spezzettate.
MARZOLINO
IMPERATORE
La crosta sferica racchiude un cuore dal sapore dolce e armonioso. La pasta è friabile, compatta, ma si scioglie in bocca, sprigionando le note lattiche e la loro freschezza. Delicato e equilibrato contrasto tra struttura e sapore.
Forma da Kg 0,5
MARZOLINO
ROSSO
Forma circolare, piccola , dal grande sapore. La consistenza pastosa dall’intenso aroma, non dimentica la delicata freschezza del latte bilanciata dai caldi aromi vegetali del latte ovino.L’aroma è ben percepito, delicato e fragrante. Forma da Kg 0,5
MARZOLINO NERO DEL MONTANARO
La pasta è friabile di colore bianco, la crosta nera ricorda la stagionatura nella cenere dei tempi passati. La forma piccola e circolare, ma dal gusto pieno, in perfetto equilibrio tra struttura e sapore.L’aroma è ben percepito, delicato e fragrante Forma Kg 0,5