La pasta è bianca, tenera e gradevole al palato, mentre la consistenza è morbida e vellutata con accenti dettati dal sentore delle note erbose Al taglio si avverte il profumo dal caratteristico aroma lattico, e nel palato si sente tutta la freschezza del latte. Il gusto, da delicato a leggermente dolce, non scorda comunque il sapore. Forme da kg 1,4