Formaggio di latte caprino pastorizzato, all’aspetto liscio e compatto, caratterizzato dalla pasta bianca,  tipica di questo tipo di latte. La consistenza è tenera e morbida, l’aroma è ben percepito, delicato e fragrante. Il gusto è dolce e non aggressivo ed il tipico accento del latte caprino è avvolgente, ma estremamente delicato. La forma ha un peso di circa  Kg 1,200